Zutaten für 4 Portionen:

3 kg Rippchen (Schälrippchen)
150 ml Olivenöl
2 EL Senf, scharf
2 Zehe/n Knoblauch (gepresst)
1 EL Zucker
1 EL Kräuter der Provence
Pfeffer, schwarz aus der Mühle
Salz

Zubereitung:

Schälrippen zwischen den Knochen in handtellergroße Stücke schneiden. Eventuell überschüssiges Fett wegschneiden. Aus den übrigen Zutaten eine Marinade zubereiten und die Rippchen 2-3 Stunden darin marinieren. Abtropfen lassen und unter mehrmaligem Wenden in ca. 10-15 Minuten knusprig grillen. Als Beilage: Pell- oder Folienkartoffeln mit Kräuterbutter oder Kräuterquark. Auch ein frisches Krustenbrot und gegrillter Mais passen gut dazu.

Zubereitungszeit: 30 Minuten